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うちに来るSVについて愚痴らせて #5

2020/02/15

愚痴



毎度です、YUUです!

今回はウチを担当しているSVについての愚痴。
このSVに対しての愚痴もかれこれ5回目ですが、実際は書いていないだけであって、現場ではほぼ毎日彼に対する愚痴が飛び交っています。
ぶっちゃけた話、仕事の出来るSVでなくとも人間味のあるSVならここまで愚痴も無かったでしょう。
が、仕事は出来ない、しない、人間としてどうかという言動行動、負のオンパレードなSVが担当なワケでして……。
そんなSVがまた意味が理解できない暴挙に出てきやがったので書かせてもらいます。
はよ担当変わってくれんかなぁ……。



廃棄率でしかモノを言わない

世の中でコンビニでなくとも廃棄(ロス)の問題が大きく取り上げられているような昨今、それは廃棄の量であったり金額換算で取り上げられているでしょう。
当然コンビニでもそういった量や金額で発注量を調整したりしています。
ですがSVとなると、その上に廃棄率と言われる割合も考えてやらなくてはなりません。
量、金額、率、あらゆる数字を見ながら店舗に関わっていかなければならないのです。

今の担当SVをフォローする気はさらさらありません、何しろ、ウチのSV廃棄率でしか数字を語りませんから。
1日の廃棄がウン万出た、だから出さないように数を下方修正。
一般的に考えたらまぁこんな感じでしょう。
しかしSVの場合、廃棄率はさほどでもないのでむしろ種類と量を増やしましょうと理解不能な提案をしてきます。
ここで重要になってくるのはコンビニ会計。
廃棄になったものはお店の負担です。
つまり、SVのいる本部にとっては痛くも痒くもないのです。
廃棄率はさほどでもないので種類と量を増やす、コレって確実に本部から課されるSVへのノルマでしょう。
ノルマ達成のために滅茶苦茶な提案を持ってくる、それに意見をすれば廃棄率がどうのこうのと少ない資料で押し通そうとする、拒否したら勝手に発注を裏で弄る、たまったものではありません。
お店からしたら廃棄率以外にも、廃棄の金額も重要になってくるというのに。


廃棄を売りに転じる?

多くのコンビニで言われていることだと思いますし、これはYUUさんのいるコンビニも例外ではありません。
ですが実際はどうかというと、さほど効果の無いようなものに思えます。
何割引き、何円引き、そういったシールを貼ったお弁当等は確かに売れなくはありません。
ただ、絶対に売れるというワケでもありません。
正直に書くと、それでも売れ残ることの方が多いです。
SVにもそういった所の話は行っていないワケでは無いと思います。
そのような所を含めての経営指導を受けたというオーナーさんもいると思います。

ウチのSV、そんな話は一切しません。
売れ残りを売りに転じさせるような対策を話してくれたことは一切ありません。
廃棄に関しては店舗の努力と勝手に割り切って、自分はノルマ達成のために廃棄率を武器に発注強化、これではお話にならない。

廃棄を少なくしようという話を受けたことはありますよ、そりゃ。
でもそれだけ。
値引きシールを貼る以外にも何かやることがあるかと言えば、そんな話は全くしてこない。
具体的な方法や指示なんてものが無く、一切を従業員やオーナーに任せるだけ
こんなやり方を続けられたら、その内店が潰れますよ。
実際、このSVが担当して潰れた店が2店ありますけどね……。





逃げる事と投げる事は得意

実際SVから言われます。
「廃棄を少なくするように努力してくださいね」
って。
でもそこで具体的な策を聞くと、シールを貼る事以外言わないのですよ、ウチのSVは。
そんなどこでもやっているようなことが聞きたいわけじゃない、SVなりにどうすれば効果があるかを聞いているのです。
そうなると、
「オーナーや店長と相談してから考えてください」
と見事な投げっぷりを披露して足早に挨拶も無く店を後にします。
お前SVと違うんか!
店のデータとたかだか2桁前後の廃棄率しか見れないようでは終わっていますよ。
しかもSVの仕事である店舗の経営指導はどうした?
重要なことは店に立っている人間に全て投げて、そそくさと消えるようではSVとして誰が見ても失格でしょう。
実際店に立たないのでそんな考えもあるワケでは無いでしょうけどね、特にウチのSVは。
今やオーナーからも早く変わってほしいと陰で言われています。



と言う訳で、SVの愚痴でした。
思うにですけどね、SVになる人は本部直営店ではなく、別のフランチャイズ店で1年の研修をして、店舗スタッフと試行錯誤して売り場を知ってからSVになるべきと思うんです。
でなければこんなゴミみたいなSVしか出て来ないワケで。
もしくは担当店舗スタッフ全員からの匿名での評価制度を本部が設け、その評価によって昇給減給研修が決まるようになれば良い。
本部の人事部さん、ご検討を。

ではでは(‘ω’)ノシ

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